Гриб-зонтик. Фото и рецепт приготовления

Авторский блог с описанием личного опыта садоводства и огородничества. Фото и видео рассказы о растениях для сада и огорода
/ 2014 статьи за сентябрь 2014 года

Последний день августа 2014 года мы отметили сбором грибов. В этот раз нам очень повезло и мы нашли гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera (Scop.) Singer)!

Безусловно данное чудо природы впечатляет в первую очередь своими размерами! Но и на вкус гриб очень даже ничего! Оказывается зонтик относится к деликатессам! У него вкус, напоминающий орех, поэтому в Латвии он называется "ореховым грибом".

Однажды в Красноярском крае я встречала его ближайшего родственника гриба-зонтика краснеющего (Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, (правильнее теперь, Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga), который отличается покраснением мякоти на разрезе.

гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото
гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото
гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото
гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото
гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБА-ЗОНТИКА

Шляпки разрезали на несколько частей и помыли.

гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото

Приготовили льезон или кляр, или просто жидкое тесто из яйца, воды и муки. Посолили его.

гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото

Выглядело тесто вот так:

гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото

Затем макали кусочки грибов в тесто и жарили на растительном масле до золотистой корочки:

гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото

Готовое блюдо выглядит так:

гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото

Я подавала его с рисом и печеными овощами (перец, баклажаны, цуккини):

гриб-зонтик, макролепиота, macrolepiota, rhacodes, рецепт приготовления, фото

Вкус гриба-зонтика похож немного на курицу, но, конечно, намного нежнее! Мой муж оценил его высоко!!!

Еще этот гриб можно высушить. Сохнет быстро и после просушки остается белым.

Если вдруг вам тоже повезет и вы найдете в лесу этот гриб, то не проходите мимо!

В моем блоге есть еще статьи о грибах: [link] Свинушка - ядовитый гриб!!!|/2014/09/svinushka-yadovitiy-grib.html [link] Свинушка - название одно, а грибы разные!!!|/2014/09/svinushka-nazvanie-odno-a-gribi-raznie.html

Поиск