Заготовки на зиму в августе
Рассказываю о моих заготовках, которые я сделала в августе.
Заготовки в июне тут https://youtu.be/cfoyucJvfYo
Заготовки в июле тут https://youtu.be/ilihWrmw3Po
Рецепт огурцов тут https://youtu.be/BdqprYfaoI0
Рецепт песто тут https://youtu.be/hzzaZ4m8G4U
Рецепт компота тут https://youtu.be/Mb5SYEivtBA
Заготовки августа: Итоги и Рецепты
Приветствую вас на моем канале! Мы уже почти на середине сентября, и, несмотря на то что время летит очень быстро, я хочу поделиться с вами тем, что я заготовила в августе. Понимаю, что видео выходит с небольшим опозданием, но надеюсь, что вы не будете меня ругать. Сейчас у меня не хватает времени на всё, но я обязательно расскажу о текущих событиях в моей жизни в ближайшие месяцы.
Заготовки огурцов
Начну с огурцов. В июле я планировала законсервировать около 30 банок огурцов, но в итоге у меня получилось больше 60. Это определенно хороший результат! Зачем столько много? Потому что я планирую, что этого запаса хватит на 2-3 года. И если мы будем знать, что нас может ожидать нехватка продуктов, всегда будет возможность открыть банку с огурцами.
Интересно, что многие мои родственники, увидев фотографии этих заготовок, интересовались, как же я планирую все это съесть. На самом деле, если не получится отдохнуть от работы, я всё равно буду сеять и заготавливать, ведь у меня есть планы на будущее, и я стремлюсь их осуществить.
Шишковое варенье
Одним из самых интересных рецептов, которые я сделала в этом месяце, стало шишковое варенье. Это варенье из сосновых шишек – не совсем варенье в традиционном смысле, а скорее укрепляющее средство. В Латвии оно продается на рынках, и его очень любят за его полезные свойства при простудах. Я использую его для своей дочери, которая только пошла в первый класс.
Для приготовления шишкового варенья я заливаю сосновые шишки кипятком, оставляю на ночь, а потом засыпаю сахаром. На литр раствора уходит килограмм сахара. Всё это провариваю ещё раз и расфасовываю по баночкам. Очень полезное и ароматное варенье!
Соус песто с чесночными стрелками
Другая новинка этого сезона – соус песто с чесночными стрелками. Мне пришлось дождаться, пока чесночные стрелки начнут засыхать, и только в августе я смогла заняться этим соусом. Это действительно вкусное дополнение к мясным блюдам. Соус готовится довольно просто – я использовала жареный арахис вместо кедровых орехов, литовский сыр вместо пармезана и чесночные стрелки вместо базилика.
Такой соус идеально сочетается с мясистыми томатами. Просто нарежьте бифтоматы крупными кусками, полейте соусом песто и посыпьте молотым черным перцем. Это чудесное блюдо!
Малиновое варенье и заморозка ягод
К сожалению, из-за нехватки времени я не успела собрать всю малину, которая росла на кустах. Моя ремонтантная малина начала плодоносить с середины августа, и я надеюсь, что оставшиеся ягоды доживут до моего возвращения. В этом году я планирую заморозить цельные ягоды малины, чтобы в зимние месяцы наслаждаться их вкусом.
Желе из красной смородины
Не обошлось и без желе из красной смородины. Я использовала старинный метод, чтобы отделить косточки и кожицу от сока. Сначала заливаю ягоды водой, довожу до кипения, а затем настаиваю на ночь. На следующий день процеживаю и добавляю сахар для получения густого и ароматного желе.
Компоты
Кроме того, я сделала несколько компотов. В этом году у меня в запасе компоты с грушей, черноплодной рябиной, крыжовником и мятой. Также я приготовила компот из алычи и черной сливы, которая в свежем виде очень терпкая, но надеюсь, что в компоте она раскроет свои лучшие качества.
Заключение
Август был насыщенным и продуктивным месяцем для заготовок. Я рада, что смогла сделать все, что планировала, и даже больше. Теперь у меня есть запасы на зиму, и я надеюсь, что они будут радовать нас весь холодный период. Если вам понравилось это видео, не забудьте оставить комментарий и поставить лайк. Спасибо, что были со мной, и до новых встреч!