Выбираю самый вкусный сорт тыквы - 5 сортов тыквы

По доброй традиции дегустирую пять сортов тыквы со своего огорода и выбираю самую вкусную!

Купить книгу про тыкву можно здесь

Дегустация позднеспелых тыкв из моего сада

Приветствую всех на канале "Алёнин сад"! Сегодня я хочу поделиться результатами долгожданной дегустации тыкв. Традиция эта появилась у меня не случайно: многие сорта тыквы достигают своей полной зрелости только к зиме, а иногда даже к январю. И вот пришло время проверить, какие плоды я смогла сохранить до этого момента.

Зрелость и хранение тыкв

Как уже упоминалось в предыдущих видео, тыква — культура с долгим сроком хранения, особенно если правильно выбирать сорта. Например, твердо корые тыквы, распространенные в наших садах, уже к Новому году начинают терять свои вкусовые качества, а иногда даже прорастают семена, что приводит к горечи. Однако мои сорта — позднеспелые, поэтому они сохраняют свежесть и вкус вплоть до весны.

Многие спрашивают, как сохранить тыквы как можно дольше. Ответ прост: выбирайте позднеспелые сорта. Они, хотя и сложнее в выращивании, радуют своим качеством хранения и вкусом. Подробнее обо всём этом вы можете прочитать в моей новой книге «Тыква», которая недавно поступила в продажу.

Моя книга о тыквах

Недавно я выпустила книгу, где описала весь свой опыт, накопленный за годы выращивания тыкв. В ней есть не только советы по выращиванию, но и много интересных рецептов и историй. Я благодарна всем за поддержку и тёплые отзывы — они вдохновляют меня продолжать писать. Уже в этом году выйдут новые книги, посвященные другим овощам.

Но вернёмся к нашей дегустации.

Проблемы с семенами

Я долго откладывала эту дегустацию по одной простой причине — в 2023 году многие сорта тыкв, которые я вырастила, оказались не чистосортными. Я купила эти семена на выставке в Риге, и большинство из них переопылились, что привело к появлению гибридов. Сегодня я представлю только четыре чистосортных тыквы: это "Стар Тримбл", "Деликата", "Сладкая картошка тётушки Сандерс" и "Амазонка".

Дегустация тыквы "Стар Тримбл"

Первой мы попробуем тыкву "Стар Тримбл" — австралийский сорт с тремя выраженными долями. Плод выглядит свежим, хотя и был собран давно. При разрезании замечаю слабый огуречный аромат, а семенная камера разделена на три части. Пробую мякоть в свежем виде: она сладкая, сочная, с ярко выраженным ореховым привкусом.

Тыква "Деликата"

Следующей на дегустации — тыква "Деликата", один из моих любимых сортов. Она имеет сладкий вкус с ореховым привкусом и после запекания становится ещё слаще. В сыром виде "Деликата" по вкусу напоминает банан, что делает её идеальной для приготовления сладких блюд.

Интересно, что "Деликата" долго хранится даже в разрезанном виде. Положив её в холодильник, можно использовать плоды на протяжении двух недель, что очень удобно для приготовления разных блюд.

Тыква "Сладкая картошка тётушки Сандерс"

Далее я пробую "Сладкую картошку тётушки Сандерс". Этот сорт отличается крахмалистой мякотью, что делает его похожим на батат. Тыква хрустящая в свежем виде, но после запекания становится нежной и сладкой. Пробовать её в свежем виде непросто — мякоть настолько плотная, что её можно сравнить с морковью.

Тыква "Амазонка"

И, наконец, "Амазонка" — яркая, оранжевая, с классической формой плодов. Несмотря на небольшие размеры, эта тыква поражает своей сладостью. На вкус она напоминает перезревший банан, что делает её отличным выбором для приготовления десертов.

Интересный факт: "Амазонка" образует плоды в каждом междоузлии, что делает её урожайной, при условии правильного ухода. У меня выросли всего три-четыре плода, но даже они показали отличный результат.

Запекание тыкв

После того как я разрезала и попробовала тыквы в свежем виде, все плоды отправляются в духовку. Интересно наблюдать, как они меняются после тепловой обработки. "Стар Тримбл" и "Деликата" становятся ещё мягче и слаще, "Сладкая картошка тётушки Сандерс" остаётся плотной, но её вкус становится более насыщенным, а "Амазонка" буквально тает во рту, превращаясь в сладкий десерт.

Использование тыкв на кухне

Многие задаются вопросом, что делать с таким количеством тыкв после дегустации. Ответ прост: я готовлю из них самые разные блюда — супы, каши, пироги и многое другое. В моей книге представлено множество проверенных рецептов, которые помогут вам справиться с урожаем тыквы и приготовить вкусные и полезные блюда.

Итог

Каждая тыква имеет свои особенности вкуса и текстуры, что делает их универсальными в кулинарии. Среди протестированных сортов я особенно выделяю "Деликата" за её сладость и удобство хранения, а также "Амазонку" за её насыщенный вкус. Буду продолжать выращивать эти сорта и дальше.

Надеюсь, вам было интересно, и вы узнали что-то новое о тыквах. В следующем видео я обязательно расскажу ещё больше полезной информации, а пока всем хорошего настроения и богатых урожаев!